Fermentação de 18 horas
A massa é feita na véspera e descansa a noite inteira. Dá mais sabor e cai melhor no estômago.
A mesma receita de fermentação natural desde 1994, na esquina da Girassol com a Fradique.
Encomendar pelo WhatsAppA padaria abriu em 1994, quando o seu Aparecido comprou o ponto de uma leiteria que estava fechando. Hoje quem toca é a filha dele, a Rita, com quatro funcionários e o mesmo forno a lenha reformado três vezes.
Não fazemos pão industrial. A massa descansa 18 horas antes de ir ao forno, o que atrasa nossa vida e melhora o pão. Quem chega depois das 11h costuma pegar a segunda fornada.
A massa é feita na véspera e descansa a noite inteira. Dá mais sabor e cai melhor no estômago.
Uma às 6h e outra às 17h. Ninguém leva pão da manhã no fim da tarde.
Bolo, rosca ou pão de forma para o dia seguinte, é só mandar mensagem até às 18h.
Entregamos a pé num raio de 1,5 km, de terça a domingo, pedido mínimo de R$ 40.
Broa de 700g, casca grossa e miolo úmido.
Receita da mãe do seu Aparecido, sem mudanca.
Montada e entregue na Vila Madalena.
“Moro na rua de trás há nove anos e o pão daqui estragou o pão de qualquer outro lugar para mim. Já tentei comprar no mercado quando acabou aqui e voltei arrependida.”
“Encomendei cesta de café para o aniversário da minha mãe num sábado. Chegou 7h15 como combinado e a Rita ainda escreveu um bilhete a mão.”
“O bolo de fubá é o motivo de eu acordar cedo no domingo. Já avisei que se mudarem a receita eu paro de vir.”
Manda mensagem até às 18h e separamos para retirada no dia seguinte. Encomenda de bolo com dois dias.
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